“供港食品”反証內地食安非絕症

供港食品99.999%的安全率說明：原來食品安全並非像某些官員、“御用”專家所說的那樣艱難，“階段論”“國情論”可以休矣。

 

近日，香港衛生局長周一岳表示，香港的肉和菜基本上都是依靠內地來供應，現在內地有許多專門供港的菜場、豬場等，內地給了香港很大的支持。內地供港食品的安全率達到了99.999%，這在全世界都是很難得的。

 

正如寧可自己飲水質一般的自來水也要將萬綠湖這種優質水源供港，在內地多年來食品安全陷入“災區”——農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機污染物、非法添加劑等毒物肆虐，弄得百姓舉箸茫然、人心惶惶的語境下，內地供港食品仍能保持“特區”特色，安全率比千足金還高兩個級別，99.999%不啻是一個世界級的“奇跡”。

 

700多萬人身上發生的“奇跡”，想在13億人身上復制暫時是不現實的，任何一個小問題乘以13億人口都是個大問題，食品安全亦然。這個“奇跡”值得一議，蓋因它戳穿幾許謊言，拔開幾重妖霧，讓公眾明白：原來食品安全並非像某些官員、“御用”專家所說的那樣，比登天還難。

 

除了少數睜著眼睛說瞎話的人堅稱食品安全問題是“媒體炒作”的結果外，內地食品安全形勢如何已用不著打“口水仗”，承認或者不承認，事實就擺在那。究其成因，卻是眾說紛紜，莫衷一是。“分散論”——數億的農民、上百萬中小食品企業以分散的方式生產農產品、食品——造成的監管難度大、安全風險高是較為流行的看法。在供港食品面前，這個肥皂泡一戳即穿。僅供港的水果與蔬菜，就來源於廣東、山東、河北、陝西、江西、福建、新疆、海南、廣西、河南等全國20多個省市自治區，夠不夠“分散”？

 

食品安全監管滯后甚至失效，幾成千夫所指，行政管理部門自然不甘背負罵名，極力否認，難得有專家也跳出來為他們撐腰，聲稱“食品安全是企業生產出來的，不是政府監管出來的”。“不幸”的是，供港食品的安全率偏偏就是拜一絲不苟的監管所賜。根據雙方達成的共識，供港食品必須遵循香港的食品安全和質量標准，不合格就退貨。因此，雙方的一切監管都圍繞這個“緊箍咒”展開，未敢有絲毫的懈怠。譬如供港生豬養殖，不但平時條件非常優越，哪怕是在禽流感期間，也嚴禁使用違禁藥品。

 

還有“國情論”——食品安全問題根源在誠信的缺失，唯利是圖的商人隻顧自己發黑心財，不理他人死活﹔“階段論”——內地30多年完成了發達國家幾百年的發展進程，發達國家曾經遇到的問題可能會集中展現。這兩種論調，在供港食品面前，同樣不堪一擊，如果“國情”如是、“階段”若此，何以能生產出幾乎完全合格的產品來？

 

供港食品99.999%的安全率，最終指向一個結論：食品安全，非不能，不為也。應該承認，解決13億人的食品安全肯定要比一個彈丸之地難得多，需要花更大的力氣，同樣肯定的是：哪怕行政監管部門能拿出供港食品安全重視程度的70%，內銷食品的品質與安全風險就會呈現良性的“剪刀差”，公眾的食品安全焦慮亦將得到極大的紓緩。最低程度，“內地客”不用跑到香港去搶奶粉，買供港食品。

 

誠如周一岳所言，“如果這方面能應用到國家的內銷方面，也可以對內地的食品安全問題有所幫助。”既然，供港食品安全可以創造“世界奇跡”，內銷食品有何不可？觀照供港模式，尋找差距，從不足中找准發力的方向，付諸不懈的努力，“心誠求之，雖不中，不遠矣。”（練洪洋）