於德清：肯德基究竟賣了多少“問題雞”

　　問題雞所揭示的不僅僅是食品安全的問題，也不僅僅是科學養殖的問題，最觸目驚心的還是，擔負著食品安全監管責任的政府部門和檢驗機構職責失守，食品安全的把關人竟然成了問題雞的幫凶。

　　事實証明，肯德基可能欺騙了公眾。

　　央視報道，上海食藥監下屬的食藥檢驗所稱，2010至2011年山東六和雞先后8次被檢出“抗生素殘留”超標，檢測項目並不包含激素檢測，因此無法獲知六和集團所提供雞肉的激素殘留情況，檢測報告均隻提供給百勝集團。

　　然而，報道顯示，檢出抗生素超標后，肯德基並未立刻終止與山東六和集團的原料供應合同。而是在2012年8月才將其清除出供應商名單。在肯德基12月18日公布的聲明中，卻將此節模糊地稱為“汰弱留強”，向公眾隱瞞了自檢結果。

　　“速生雞”生長周期隻需45天並不是問題，問題是激素和抗生素的濫用。央視的報道，揭示了從喂養到檢測，再到肯德基銷售終端，相關產業鏈的漏洞和缺陷。

　　在這個產業鏈中，貫穿著一種灰暗的商業邏輯，一些關鍵環節沆瀣一氣。一些養殖廠濫用抗生素、激素﹔而檢驗機構隻為委托企業負責，無視公眾利益﹔洋快餐老大對某些供應商“睜一隻眼，閉一隻眼”。

　　在很多國家，任何產品出了質量問題，一律召回是慣例。而肯德基明知道有供應商出現了問題，不但沒有召回缺陷產品，反而隱瞞真相。即便在媒體曝光之后、大火燒身之時，仍不忘敷衍塞責，不告訴公眾實情和真相。如此不負責任的行為，發生在一個全球快餐巨頭身上，匪夷所思。

　　同樣令人遺憾的是藥監部門的態度。上海食藥監下屬的食藥檢驗所先后8次檢出六和雞抗生素殘留超標，卻隻通報給了肯德基。因此，不能不問的是，如此和公眾利益切身相關的產品質量信息，有沒有同時通報給其主管部門？同樣需要追問的是，上海食品藥品監督管理局有沒有對這樣的產品質量信息進行主動篩查？

　　要知道，六和集團的雞並不是全部賣給了肯德基。如果肯德基送檢的樣品有問題，那麼，至少通過其他渠道銷售的六和雞也可能存在同樣問題。這樣關鍵的產品質量信息，不應該被“內部消化”。

　　據報道，百勝有關負責人在接受採訪時稱，集團自2005年開始，每年投入數百萬經費，委托上海食品藥品監督管理局對所有進貨原材料進行把關檢測。不知道上海的相關部門，是不是因為這筆不菲的收入，而在關鍵的時候保護大客戶？

　　迄今為止，“問題雞”涉事各方還沒有為互相勾兌、欺騙消費者的劣跡付出代價。問題雞所揭示的不僅僅是食品安全問題，也不僅僅是科學養殖問題，最觸目驚心的還是擔負著食品安全監管責任的政府部門和檢驗機構職責失守。

　　希望有關方面依法介入調查，追究各個環節的法律責任。讓公眾看到，肯德基究竟賣了多少問題雞，整個事件都存在怎樣的利益勾連。