朱毅：十面埋伏的塑化剂防不胜防么

台湾的塑化剂风暴余音绕梁，大陆白酒塑化剂风波隔岸相和，一咏三叹之势，扰得国人心有戚戚焉。白酒还未消停，酱油醋又在一则煞有介事的微博中粉墨登场。

除了一目了然是塑料材质的物品中大多有邻苯二甲酸酯塑化剂的身影之外，可以说塑化剂无孔不入 无处不在，胶合剂、涂料、油墨、地毯衬垫、驱虫剂、头发喷雾剂、指甲油、清洁剂、洗发水、沐浴液、香精、香料、香水、漆、纺织物中都有其加盟，塑化剂还加入混凝土中增加其强度。

此次白酒塑化剂事件中，持平而言，挂壁传言完全不靠谱，至于调香传言，目前超标数量还不足以支持，所以目前看来并不存在人为添加，只是塑化剂定向迁移所致。

阴谋做空说之外，白酒企业痛定思痛，该好好反省一下销售旺季来临之前的这场大地震。做广告豪砸亿金，不如在生产设备和包装材料上下足功夫，消除塑化剂隐患。塑改钢切切注意钢必须是要严格符合食品卫生标准的优质钢，否则又是埋下一颗地雷。

至于酱油醋等等，其间油脂含量和酒精含量都不高，由于塑化剂的脂溶和醇溶的特性，从包装进入酱油醋的定向迁移量较之白酒更少，生产过程中接触塑料导致的迁移量也同理很少。酱油醋里面不必加香精，就算要加，也是微乎其微，因为香精和女人用的香水一样，有自限性，加多了反而适得其反。目前的文献报道，以及我自己的实验中发现，不少塑料包装食品中可以检测到塑化剂的微量迁移，但是数量不会超过国家标准，品牌瓶装矿泉水中未检出迁移。400倍纯属信口胡扯的谣言。

至于邻苯二甲酸酯塑化剂的致癌性，目前也还仅是怀疑，并没有定论。目前已在实验动物中证实其能导致发育缺陷或生殖系统危害，可干扰啮齿类动物的生殖功能，但对邻苯二甲酸酯对人体危害的总体研究还是匮乏的，人体毒性数据还不够充分。目前，越来越多的科学家认定，过去几十年来男性精子数量和生育能力的下降与摄入越来越多的邻苯二甲酸酯有关，在对由邻苯二甲酸酯类引起的健康风险的不断认知中，对男性胎儿、婴幼儿的保护是要列在首位的。邻苯二甲酸酯类增塑剂陆续被世界各国列为优先控制污染物，被认为是人类自己生产制造的产量最大的环境雌激素之一。

一般人群中个人对于塑化剂的总接触量通常低于每日耐受摄入量，人体会在72小时内将其以尿液、粪便形式代谢出体外。所以不必惊弓之鸟，酒中可能摄入的塑化剂是极其微小的暴露量，倘若不是一饮三百杯的豪饮，浅酌慢品之间是不必害怕的。白酒企业应对危机，整改同时，大家风范地大规模召回，卖给不害怕的消费者，行情定是不错。

日常生活中，消费者酱油醋是不必担心的，照样可以放心吃，实在不放心就买玻璃瓶装的。平时要注意不用菲薄塑料袋放置热的油煎油炸食品，食用油改用玻璃瓶装，不要让孩子在塑胶拼图地板上玩耍，少用不明确标识的安抚奶嘴，多洗手，多喝水，多吃新鮮蔬果，多运动。

在还不能釜底抽薪地解决环境友好塑化剂的替代问题之前，严格的邻苯类塑化剂的使用和迁移标准很重要。建议尽快实行塑料制品强制标识 ：“食品用”、“不得用于油脂性食品”、“不得用于酒精类食品”、“不得用于高温加热” “禁微波加热”等，以及标注塑料材质，塑化剂添加品类和比例，生产日期和保质期，从而达到在各个环节保护消费者的目的。

(来源：新浪财经 作者系中国农业大学食品学院副教授)