慕容:机关食堂的“小咸菜”清胃更醒脑

最近，一组数据引人注目：今年以来，中央国家机关各单位各部门公务接待中的餐饮经费下降60%，餐厨垃圾普遍下降30%以上，食堂水电气消耗下降4%。不少国家机关食堂精打细算，过起了紧日子，教育部机关食堂将切下西兰花茎、芹菜叶、香菜根等边角料腌制成泡菜和小咸菜，节约经费2.5万余元；外交部食堂除了将边角料腌制成泡菜外，厨师还将豆浆、豆腐脑剩余残渣做成豆渣玉米饼；将芹菜叶用水焯后做成包子馅等。

“文明用餐、反对浪费”行动持续一年，成效显著。国家机关食堂节约经费的数字让人惊喜，而机关食堂用边角料腌小咸菜的小细节，却让人欣慰之余，倍感温暖，这些小咸菜不仅给吃惯大鱼大肉的肠胃减了负，还给奢侈浪费的风气醒了脑。

小咸菜，相信是许多人心目中一段温暖的记忆。各种吃不完的蔬菜，在母亲或奶奶外婆的手里被洗净，切成丁、码上盐、装进坛、封好口，在廊下屋角静静地发酵，用不了多久，清新爽口、鲜香酥脆的各种小咸菜变会让人垂涎欲滴。住校的学子每到放假回家，每个人的书包里怕都少不了几个装着各色小咸菜的瓶瓶罐罐，正是这些小咸菜，陪着许多人走过了学生时代，个中滋味至今都无法忘怀。

如今，自腌的小咸菜登堂入室，成了国家机关食堂佐餐佳品，充分利用了食材，减少了浪费，节约了成本；更为重要的是小咸菜的出现体现了一种“过紧日子”的思想，一种“慎欲”的理念和一种“不忘本”的精神。

开源节流，精打细算，合理安排，“过紧日子”方能细水长流，使小家踏踏实实，红红火火，蒸蒸日上；使国家方能保持增长，持续发展，实现富强。慎欲修身，戒除贪念，淡泊名利，知足常乐，方能为民粗茶淡饭，不改其乐，为官物欲横流，不改吾身。过上好日子，不忘苦日子，“富不忘本”，方能珍惜生活，充实快乐；为官作宰，不忘百姓之身，当官不忘本，方能权为民所用、情为民所系、利为民所谋。

其实，后退三十年，几个没吃过小咸菜，谁家没过过紧日子？而今，社会进步了、经济发展了，官当大了，腰包鼓了，就忘了“一粥一饭，当思来之不易”，就忘了母亲小咸菜中包含的爱心和期望吗？从这个意义上井，国家机关食堂的小咸菜就像一剂醒脑汤，回味无穷。

当然，由俭入奢易，由奢入俭难。我们不可能期望小咸菜的道德召唤能让勤俭节约立竿见影，就像还有公款吃喝转入私密会所，还有楼台场馆披上马甲，还有公车消费改头换面。只有制度、监督、教育、惩戒形成强大合力，才能使厉行节约，反对浪费深入人心，蔚然成风。

(责编：宋胜男)