赵萍：购买本地品牌牛奶安全性相对高

　　【导读】国务院食安办约谈8家乳制品骨干企业，要求坚决抵制哄抢奶源、随意降低收购标准等行为。经济之声评论：“奶荒”不是以次充好的理由。

　　央广网财经北京12月23日消息 据经济之声《央广财经评论》报道，不少消费者可能都注意到了，最近奶制品的价格又开启了一轮涨价潮。在上海，光明牛奶涨幅在8%。在北京，三元到户的每款产品都涨了5毛钱。企业方面表示，涨价最主要的原因是原料奶收购价的持续上涨。

　　今年下半年以来，因为奶源紧张、奶价上涨，企业单方面提高价格，到其他的奶源基地，去抢奶的现象频频发生，导致一些散户奶贩重回市场。在利益面前，企业大力“抢奶”，穿越规矩底线；奶农法律意识淡薄，不惜违反合同。随意降低收购标准、非法倒买、倒卖的现象，时有发生。

　　为此，国务院食品安全委员会办公室，日前召集伊利、蒙牛等8家乳制品骨干企业，和北京、内蒙古等地的食品安全办负责人，向他们提出五项要求，对“奶霸”扰乱奶源市场的行为，将坚决严厉打击。

　　说老百姓忧虑的只有价格，其实也不尽然。尽管价格上涨，但乳制品的销量，并没有受到多大影响，在经历了一连串的奶制品风波之后，其实大家最为关心的还是质量安全。一些消费者说，如果涨价可以提升产品质量，愿意买单。有人在微博中这样说：奶制品价格已经市场化，涨跌价都很正常，关键是质量，要让民众放心的喝，特別是国产品牌！

　　在奶源紧张的情况下，尤其需要加强对“降低收购标准、非法倒买倒卖”等行为的监管。毕竟，对于乳制品来说，安全始终是第一位的，“奶荒”不是以次充好的理由。

　　经济之声特约评论员、商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍对此评论。

　　关于这一轮奶荒是什么原因引起的，在赵萍看来，主要是由两方面，一方面，从供给来看，奶源的供应可能存在一定问题，因为今年上半年以来牛肉价格不断上涨，而奶价一直走低，在牛肉价格上涨和奶价这样一涨一落的对比下，很多奶农选择杀牛卖肉，所以奶源的供应就出现了一定紧张的情况。而且我们国务院从今年开始也在要求企业自建奶源，要严把奶源关，所以要求企业自己建立奶源的生产基地，而企业投资建奶源又需要一个过程，因此在短期内奶源供应不足就出现了，这也是其中一个比较重要的问题。另一方面，从需求方面来看，乳品生产企业在奶源相对紧张的情况下，还是在快速扩张自己的产能，因此需求不断扩张，就导致了供求的矛盾，在短期内就出现了奶荒。

　　农业问题专家党国英说，在我国近期发生的“奶荒”背后，依然存在着由于食品安全体系建设滞后而产生的隐患。对此，赵萍认为，牛奶质量安全问题可能不只是食品质量安全体系这方面造成的，更主要还是产业链的问题，因为我们国家奶源的供应70%以上都是散户供应的，也就是说一般小奶农生产牛奶是供应大企业主要的来源。没有这种规模化的生产，相关奶源的质量安全体系，质量安全标准都很难贯彻下去，这就导致了我们牛奶生产的质量安全的一些隐患。因此，奶源的问题是产业链的问题，产业链是影响食品质量安全，特别是牛奶质量安全最主要的原因所在。

　　对于这一次涨价到底是哪个环节受益或者哪个环节凸显紧张的情况，赵萍表示，根据反映各个环节都说自己没有赚到钱，可能更主要的原因还是由于奶荒导致生产成本的上涨，从而导致上游成本上涨的压力传导到下游，从而导致零售价格的上涨。具体来看，对于生产企业收购奶源这一块紧张的特点更明显一些，因为生产企业一方面是收购奶源这方面出现问题，就是收购奶源不足，但另一方面它又在扩张自己的产能，需求又在上升，因此对于生产企业来说可能奶荒的问题更加严重，这也是为什么生产企业都在不断的提高自己的生鲜乳的最终零售价格最主要原因，而奶源价格的上涨是其中一个推动作用。

　　这次国务院食安办提出了五项要求，将对“奶霸”扰乱奶源市场的行为，坚决进行严厉打击。保障乳制品质量安全，最需要做的工作是什么？对此，赵萍分析，目前比较需要做的就是在执法部门要加大检查力度，毕竟现在两节期间市场需求会增长的更快一些，根据经验，在两节期间市场需求的增长会比平时高出5-10个百分点的增速。因此，这个需求比较旺盛的情况，在供给方面为了满足市场的需求，一些企业就会以次充好，加大检查力度是非常重要的。这个检查可能在两个方面，一个就是奶源的控制，所谓的奶霸问题，还有就是一些散养户，或者是一些散的奶源收购的个体户可能也会因此进入市场，因为他们会有一些机会因此此前机会是被国家控制了，所以产品质量安全相对更有保证一些，而在目前这个情况下就会有一些风险。另外就是在生产运输过程当中要保证全程的冷链，保证最终销售到市场上的产品能够是保质保量的。

　　至于消费者该如何选奶，赵萍表示，可能购买本地品牌相对的安全性更好一些，首先本地品牌它整个运输的时间会相对短一些，保证全程的冷连运输可能安全性会更好一些，而如果是全国的品牌，自然品牌知名度会比较高，也是比较有保障，但是因为它运输的周期相对比较长一些，因此产品运输过程当中面临的风险也相对低一些。另外一个就是要购买自己相对熟悉的品牌，而对自己曾经消费很长时间的品牌，产品质量是比较了解，对品牌生产各方面信息会知道的多一些，同时因为熟悉的品牌你一吃，从口感、体验上就知道产品质量是不是有下降，对于产品质量也会有一个把握。进口品牌可能生鲜乳相对的市场占有率也会比较低一些，奶粉的占有率是比较高的，因此对于进口品牌来说，可能可能购买奶粉消费者消费的比例相对比较高一些，另外一个就是进口奶粉因为消费的惯性，对进口奶粉也会比较熟悉一些，所以还是用那个规则，使用自己比较熟悉的品牌，这样风险比较小一些。

(来源:中国广播网)

(责编：宋胜男)