彭博社5月22日报道，原题：耕种全世界——中国避免食品危机的史诗般赛跑 14亿人胃口不断扩大，正改变世界种植和销售粮食的方式。如今，中国人的饮食习惯越来越接近美国人，这促使企业全球寻找从熏肉到香蕉的各种食品。中国还在其他国家购买或租用耕地。但在海外建农场、牧场已然不够了。因为亚非、南美的人口也在膨胀，一代人时间里将再增20亿人，他们也需要更多食物。这令中国面临严峻挑战。
解决办法是科技。中国的农业，从70岁大爷种的小块稻田到开始挑战跨国企业的大公司，如今正在经历一场革命，其影响可能丝毫不亚于曾改写全球贸易的中国工业变革。
杜春梅(音)小时候在四川农村，猪肉是过年时只给长辈的珍贵食品。如今47岁的杜是中石油的员工。她说：“以前猪肉太少见了。如今太常见了，为了健康我们都不多吃。”
如今千百万中国人成为新富中产，他们需要更多蔬菜和猪肉，还想要牛肉、牛奶等“奢侈”食品。若中国人全都像美国人一样吃喝，那中国能生产足够多的安全食品以满足国民需求吗？显然不能。在美国，平均约1英亩养活1个消费者。而中国人均可耕地仅为0.2英亩左右，这还算上了受污染的土地。
因此，中国政府越来越把重心转向改革农业，做法分4个部分，市场管理、提高农业耕种效率、抑制土地流失、进口粮食。科技是搞好粮食平衡的关键。目前中国对水系、种子、机器人和数据科学投入巨资，想在一定程度上扭转工业发展造成的破坏，打造可持续、高产量农业。
中国需要快速成功。据联合国粮农组织等报告，1997年到2008年，中国损失了6.2%的耕地。更令人担心的是，剩下的可耕地近20%受到污染。专家表示，中国的重心已从建粮食储备转向强调质量、效率和可持续发展。中资企业正寻求海外机会。
然而，中国今后将面临南半球人口膨胀的几十个国家日益严峻的竞争。据联合国的报告，到2050年世界将有97亿张嘴吃饭。若算上饮食变化因素，需要在2009年的基础上把全球粮食产量提高70%。这是所谓的中国(在海外)“抢占土地”背后的动力。而在中国国内，已掀起绿色革命。新型农民不再观天盼雨，新技术正在改变农业。同时，最好的办法是改善民众饮食结构。中国2015年开始鼓励民众减少肉类和不健康食品摄入，多吃蔬菜水果以阻止肥胖和糖尿病不断上升趋势。(乔恒译)
责编：梁凯燕
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