法国《解放报》11月11日文章，原题为：多国“难以消化”的鹅肝在中国备受期待。作为世界上最大的鹅肝生产国和消费国，法国看起来有些“形单影只”。鹅肝生产一直存有争议，目前已有十几个欧洲国家明确禁止鹅肝生产。10月31日，美国纽约也宣布从2022年开始禁止销售鹅肝。不过，11月初访华的法国总统马克龙，为法国生产商带回了“可以向中国出口鹅肝”的好消息——这足以令他们忘记2016年和2017年因禽流感而带来的巨大经济损失。
每天两次将食物强行喂入鸭子和鹅食道的做法，是很多国家禁止鹅肝的主要原因。经历强迫喂食的禽类肝脏会发展成脂肪肝，美味的鹅肝其实是一种病变的肝脏。(作者萨拉·芬热尔)
法国《西南报》11月11日文章，原题为“中国，向鹅肝敞开怀抱的巨型市场”。对法国鹅肝生产商而言，在纽约通过“鹅肝禁令”之后，北京打算放宽法国禽肉制品进口的决定是个莫大的契机。约6000万中国中等收入群体希望并有能力消费鹅肝这样的奢侈品，这个数字与法国全国人口相当。
盛产鹅肝的佩里戈尔德地区鹅肝协会主席埃斯皮奈表示，中国人口数量巨大，随着人们消费力的不断增长，“中国市场非常具有诱惑力”。亚洲市场潜力十分巨大，未来两年内，中国的鹅肝进口额有望达到1000万欧元。不过，法国鹅肝业界也指出，向中国销售鹅肝也要特别注意出口的卫生条件，除了法国执行的卫生标准，中国也可能为此制定更为复杂的标准。(作者斯蒂芬妮·拉卡兹，潘亮译)
责编：吴正丹
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