近期，美国肯德基曝出鸡肉产品供应不足的消息，包括肯德基在内的多家美国快餐都面临着同样窘境，一场“鸡荒”正席卷着美国餐饮业。无鸡可炸的背后，是疫情影响下美国食材短缺、肉类储备量下滑的缩影。
究竟是什么让美国陷入了“无鸡之潭”？肉类储备持续下降是重要因素。“严重的新冠肺炎疫情几乎耗尽美国的肉类储备”，彭博社23日报道称，美国的肉类储备仍未从疫情冲击中恢复。数据显示，美国8月份禽类供应量同比减少20%；牛肉储备同比下降7.7%；熏猪肉储备同比减少44%，降至2017年以来最低水平。
漫画：食材短缺，肯德基在美国“无鸡可炸”（图源：视觉中国）
同时，受新冠肺炎疫情影响，劳动力短缺、供应链混乱，同样是导致全美“肉荒”的因素。据美国哥伦比亚广播公司（CBS）发布报道称，早在新冠爆发之前，肉类加工商就已经面临劳动力短缺的问题，随着病毒的爆发导致工厂关闭和其他供应中断，这个问题变得更糟。
然而，食材供应不足的另一面，却是全美大量食物被浪费的窘境。在美国之音9月23日发布的报道中，美国非盈利反浪费组织ReFED 提供的数据显示，全美生产的食物中，有35%没有售出或从未食用，总价值相当于4080亿美元，约占美国GDP总量的2%。这些粮食中大部分被浪费，直接进入垃圾填埋场被焚烧，或被冲入下水道，或被留在田里腐烂掉。
美国“鸡”荒，反映出疫情下美国失业率高、劳动力市场复苏乏力等诸多经济社会问题。追根究底，美政府抗疫不力导致国内疫情持续扩散，经济环境持续恶化。
可以预计，若美国疫情仍难遏制，肉类等食物供应困境或将持续一段时间。
策划、审校/牛宁
文案/王怡雯
主播/陆宁远
后期、运营/陆宁远
责编：吴正丹
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