港媒：“口水菜”重創台灣旅游業形象

台灣餐飲業再爆“口水菜”丑聞。香港《大公報》12日發表評論指出，台東白沙灣餐廳主力做大陸旅游團生意，如今接連發生令人惡心之舉，勢必影響陸客對台灣美食的印象和憧憬，重創台灣旅游業的形象，兩岸有關部門切不可等閑視之。

評論摘編如下：

台灣餐飲業再爆“口水菜”丑聞。繼去年高雄大牛牛肉面店把客人吃剩的牛肉和小菜重新拼湊后又端出去給顧客食用，近日台東白沙灣餐廳如法炮制，把前一桌客人吃剩的菜回收再轉售下一桌客人。值得關注的是，這兩家餐廳近年主力做大陸旅游團生意，如今接連發生令人惡心之舉，勢必影響陸客對台灣美食的印象和憧憬，重創台灣旅游業的形象。

高雄大牛牛肉面店和台東白沙灣餐廳在當地都具有一定的知名度和不錯的口碑，竟然為了節省成本鋌而走險，讓十多年辛辛苦苦建立起來的品牌，一夕間聲名狼藉，不禁讓人扼腕嘆息。曾有人說，食品制造業是良心行業。由於顧客不可能親眼目睹制作過程，相關監督部門也只是隨機抽查，如此更需要食物制造商或餐飲業者自我監管。不過，在以追求最大利潤為目標的商業社會，一些不法經營者昧著良心，以次充好，以劣冒優，隻看到當前利益，結果紙包不住火，東窗事發，得不償失。大牛牛肉面店事發后盡管改頭換面，但依然逃不過倒閉的厄運﹔白沙灣餐廳已被大陸旅行社列入黑名單，逾20個大陸團實時取消訂餐。

島內餐飲業食物安全問題亮起紅燈，也讓陸客團赴台游質量問題再次被推上輿論的風口浪尖。島內有業者指出，“口水菜”事件除了凸現餐館業的職業道德意識薄弱，更暴露了陸客赴台游因低團費而陷入惡性競爭。赴台游開放之初，兩岸為了保証旅游質量，規定每名陸客一天的團費平均80美元，后來降至60美元。然而，上有政策，下有對策。一些不肖旅行社為了搶生意，降低團費，甚至“零團費”。但“羊毛出在羊身上”，低團費隨之而來的必是低品質，以前陸客可吃到美濃客家菜或花蓮曼波魚，但近年有陸客反映高麗菜和炒米粉成了“主菜”，如今更退化到出現“口水菜”。

有台灣旅游業者笑稱，殺頭的生意有人做，賠錢的生意沒人做。除了在伙食費上“動腦筋”，部分台灣旅社還從陸客購物金額中賺取佣金。赴台游成了“購物游”，從第一天買到第七天，寶石店、茶葉店、鳳梨酥店、香煙店等成了“另類景點”。而店內商品的價格卻比島內市面上同類商品高，因為旅行社方面要“抽佣”，幅度高達50%，以補貼低團費帶來的損失。“低團費”可能在短時間內讓一些旅行社嘗到甜頭，但卻嚴重影響赴台游的質量，難免降低了陸客的赴台意願。盡管這些不肖業者在兩岸隻屬少數，但“一粒老鼠屎能搞臭一鍋粥”，兩岸有關部門切不可等閑視之。