摘要:台灣的美食小吃,就是一場文化創意的博覽會。創意力量是無窮的,無論在哪個領域,隻要開放思維探尋突破,將呈現多元多彩的姿態,台灣的飲食文化就是一個很好的例証。 |
台灣美食精致獨特,種類繁多,台灣幾乎享有“吃的天堂”的美譽。東海大學建筑所陸生劉二囍今日在台灣《旺報》刊文,分享他在台灣的美食之旅。劉二囍感嘆,台灣的美食小吃,就是一場文化創意的博覽會,比肩人情味及傳統文化所帶來的誘惑。小吃的多元蓬勃發展,創意無窮。
全文摘編如下:
台灣幾乎享有“吃的天堂”的美譽,尤其是夜市小吃,成為了台灣觀光產業的重要經濟支撐,散落在各個大小城市中的夜市街,在台灣,小吃幾乎被開發到一個極致的層面﹔就連鹿港小鎮這種傳統歷史風貌的街區,也都演變成以小吃為主要吸引力的場所。吃喝成了吸引大陸觀光游客的重要著力點,比肩人情味及傳統文化所帶來的誘惑。
未抵達台灣前,我的了解僅限於對鹵肉飯和珍珠奶茶的認知。牛肉面,卻成了在台灣躲不過的字眼,這是之前所不能預料的,在廣度上,幾乎呈密集式布局,大街小巷比比皆是﹔在高度上,牛肉面已經上升到了飲食卷標,台灣每年會舉辦國際牛肉面節。
台灣牛肉面的味道與大陸的各種牛肉面有所不同,它有自己獨到之處,據說來自於眷村的四川籍老兵,畢竟不是廚子,手藝有限,但是為了謀生所需,眷村裡很多榮民開始憑借過去的生活經驗,加上自己的發揮創造,開始經營餐飲生意,打著自己家鄉的稱號,味道有所不同,有時甚至相去甚遠,但是別具風味。從某種意義上來說,台灣林林總總的美食之中,牛肉面以及相當一部分飲食是眷村次文化的延伸。
台灣小吃的多元蓬勃發展,得益於打破傳統植入創意。換個思維,開辟新路,便可以實現意想不到的收獲,產生不同凡響的味覺體驗。宜蘭名產花生冰淇淋,將春卷皮、花生糖粉、冰、香菜這些混搭到一起的奇怪組合,卻讓很多食客樂此不彼﹔台南名產棺材板,以形似棺材造型實為炸土司的外殼,內填充咸味餡料,即便為避邪易名“官財”板,還是深得人心與人胃﹔西紅柿切片,在南台灣有一種吃法,沾醬油配姜絲,酸酸甜甜辣辣,成了美味佳肴﹔在對五花八門的小吃美食贊不絕口的時候,我更對台灣人在飲食領域的創造力欽佩不已。
台灣的美食小吃,就是一場文化創意的博覽會。創意力量是無窮的,無論在哪個領域,隻要開放思維探尋突破,將呈現多元多彩的姿態,台灣的飲食文化就是一個很好的例証。