方新兵：消費須理性，選蟹何必要唯“血統”

　　往年中秋節，陽澄湖大閘蟹是市民的送禮佳品。記者了解到，屆時可能隻會有少量的“早產”陽澄湖大閘蟹上市，而要吃上乘的陽澄湖大閘蟹得等到9月底批量上市時。(8月27日《海峽都市報》)

　　轉眼又到一年菊黃蟹肥時，促銷宣傳隨之鋪開蓋地。“秋風起、蟹腳肥、賞月圓、觀菊美”，中華民族“蟹文化”由來已久。隻可惜今年的中秋節比往年來得似乎更早一些，在今年中秋月滿團圓之際，聚會賞月觀菊會少了一盤“持鰲下酒”的美味，這著實令“騷人”、“吃貨”、“饕客”們好生掃興和懊傷。

　　引文中的陽澄湖大閘蟹要是能開口說話，想必說的不一定全是“蘇州話”，烙印不一定全是“蘇州籍”、。其實，眾位親們早已知曉，隨著陽澄湖大閘蟹名頭越來越響亮的同時，陽澄湖已日趨淪為假冒重災區。追溯到2011年，陽澄湖本地就曾經出現過誰是“正宗蟹”的爭論之聲：一個名曰“陽澄湖”，一個名曰“巴城陽澄湖”，最終定論同產一地，皆為正宗，此乃冠名正身之舉也，即以口音出處定“血統”。

　　可想而知，大閘蟹已被人為的戴上“帽子”、貼上“標簽”。誠如網絡紅人、湖南紀委干部陸群的一則微博，讓本來同樣具有清熱解毒之效的南北之花再燃爭論戰火，主要源於2005年修訂的第八版《中國藥典》將金銀花和山銀花予以分列，“金銀花”作為北方“忍冬花”的專用名、南方“金銀花”則更名為“山銀花”，雖一字之差卻導致南方上千萬花農損失慘重。日前，南方金銀花更名風波還在口誅筆伐、對陣較量和持續發酵之中。至此但願南方“山銀花”不再命運多舛，眾多因更名返貧的“花農”請願訴求能早日有所回應，不再因“花”的“血統”論而受傷。

　　同理，大閘蟹也因“血統”不同，而命運也大相徑庭。我國現有多少個湖泊盛產大閘蟹，未曾統計結果就不得而知，要知道僅榮膺“中國十大名蟹”稱號的產地就有長蕩湖、寶應湖、軍山湖等，素有“千湖之省、魚米之鄉”的湖北，還有粱子湖、刁汊湖、西涼湖、洪湖等，口感和品質都絲毫不遜於陽澄湖大閘蟹，但價格迵異，一個天上、一個地下，難道它們的差別真有那麼大、那麼明顯，筆者詢問周圍朋友均未置可否。當地蟹農也表示，僅從外表蟹農也很難辯出。

　　正因為如此，就有了后面坊間的說法，全國多地產出的大閘蟹不同程度地挂上防偽戒指或蟹扣商標等，搖身一變也成了“高大上”的陽澄湖大閘蟹，價格翻番、銷量翻番，同樣備受親睞和歡迎。究其實質，防偽戒指或蟹扣商標只是一個美麗的畫皮、更是一個典型的噱頭。試想，中國拉菲銷量是原產量的10倍都不足為奇，那麼陽澄湖大閘蟹的銷量到底是原產量的多少倍呢，留給大家的更是一個未知的謎。

　　以上海兩個版本的數據傳言為例：陽澄湖大閘蟹全部用來出口，市面上陽澄湖大閘蟹基本系冒牌，這個說法可能稍顯夸張﹔上海每年有400噸陽澄湖大閘蟹面市，而全市每年消費5萬噸大閘蟹，大多以陽澄湖的名頭兜售，這個說法可能更切實際一些。看來傳聞和傳言並非空穴來風，是言之有據、言之鑿鑿也。

　　由此可見，在魚目混珠的當下，不乏真假“猴王”之爭，在此不予贅述。筆者認為，單就選蟹而言，應以外觀、個頭、色澤、口感、價格為評判，隻要消費者普遍認同，何必要唯“血統”。諸如其他農副產品等，消費者心中也應有一杆秤。亦即消費者必須客觀理性並結合自身狀況予以消費，不可一味盲目崇尚商家說辭，要知道商家會依市場需求來回變。陽澄湖產出也好、其他湖產出也罷，商家都理應回歸本性，文明誠信經營，標明實際產地、還原真實身份，讓消費者自由選擇。唯有品優、價廉、經濟、實用才是真。

　　稿源：荊楚網

(責編：宋勝男)