美媒：麻辣兔頭在中國火爆 法國前來幫忙

　　海外網11月24日電 據美國廣播公司網11月22日文章 最新一輪席卷中國的美食狂潮是火紅的辣兔頭。這道菜原本是窮困日子的創造，但現在卻風靡全國，並不得不依靠進口兔子來滿足食客需求。

　　兔頭是一道頗受食客喜愛的四川街頭食品。在四川廚師蘇勇(音)於2009年將兔頭引入北京之后，它便開始出現在全國各地餐館的菜單上。在蘇勇的“老街兔”餐館，越來越多的食客慕名而來。

　　“老街兔”是一家三層樓的餐館，位於北京中心城區。這裡經常排著兩條長長的隊伍，一排是購買外賣的食客，還有一排是等座的食客。包括外賣在內，“老街兔”每天供應大約3000隻兔頭。它們有兩種口味：麻辣和五香。

　　中國兔業協會會長羅東表示：“中國每年消費大約5億隻兔頭，其中有1/5從國外進口。”為滿足餐館大廚的需求，中國不得不進口兔子，最受歡迎的進口來源地便是法國。

　　四川哈哥集團有限公司市場部總監雷佳友(音)表示，該公司已經從法國進口超過2000隻兔子。“我們計劃把法國兔種引入中國。法國兔子被認為全球質量最佳。與本地兔種相比，它們體積更大，肉更多，而且肉質更嫩，有些像田雞腿。最重要的是，法國兔子繁殖速度更快。”

　　與龍蝦和螃蟹一樣，吃兔頭也有專門的方法。在“老街兔”餐館的大廳，播放著蘇勇的視頻節目，指導食客們怎樣才能最美味地享用兔頭。(作者肖凱景[音]，伊文譯)

(責編：宋勝男)