安徽省萧县青龙镇村民管某，外出打工时学会了“收死猪”，遂回乡“创业”，半年多收购、加工病死猪肉达20余吨，制成捆蹄、香肠等食品流向皖苏豫鲁4省9个市县市场。荒唐的是，这起特大加工销售病死猪肉案在警方侦破之前，地方的食品安全监管部门无一察觉。

一头头病死猪送上门，在臭气熏天、污水横流的乡间作坊非法加工，再一车车将切割、“包装”好的死猪肉拉往外地加工销售。这令人恶心的一幕，在安徽萧县青龙镇管楼村上演了八个多月，而当地食品安全监管部门竟毫无发觉。若非萧县警方在一次专项行动中摸排发现线索，一举端掉了这个黑窝点，天知道管某生意还要火红多久？！

众所周知，病死猪肉含有大量致病菌和传染源，容易引发人畜共患的各种疾病，对人体危害极大。生产销售病死猪肉制品的行为，是国家严厉打击的犯罪行为。阻止病死猪肉流入市场、“爬上餐桌”，有赖于畜牧检疫、商务、质检等食品安全监管部门守土有责，依法履职，严厉监管。然而，管某长达八个多月从走村串户收死猪，到有人主动送死猪、雇人加工死猪、一车车往外运死猪肉，“死猪财”越发越大，却一直“生意平安”，硬是不见监管部门踪迹。

对此，负责巡查、处置病死畜禽的畜牧检疫部门称“没听说”“没发现”。负责查处私屠窝点的商务部门则云“管某家太隐蔽，监测没发现。”于是乎，病死猪肉顺风顺水地进入流通销售环节。站在最后关口的工商、卫生管理部门也是两眼抹黑毫无发觉。事后却又头头是道，前者称负责检查超市，病死猪肉主要做成卤菜，而卤菜摊归卫生部门管。后者显得理直气壮“机构改革了，这块职能我们已经交出去不管了”！于是，这头“病死猪”就成了“人人可管，人人不管”的盲区！

如此监而不管，是典型的行政不作为。有“重兵把守”的食品安全监管，竟如同纸糊，形同虚设……如此监管，如何让群众放心？又把消费者的生命健康安全置于何处？

当前，我国食品安全形势严峻，食品安全犯罪易发多发，与监管不力、行政不作为，一些监管人员玩忽职守、包庇纵容不无关系。治乱用重典，对生产销售问题食品的不法份子应依法严惩，对涉嫌失职渎职的监管人员同样不能姑息。必须强化问责，通过对疏漏失察、玩忽职守、营私舞弊等行为的惩处，切实落实监管职责。

切记，监管失灵比病死猪“爬上餐桌”更可怕。因为，监管失灵之时，就是有毒有害食品猖獗之时，也是食品安全问题频出，人民生命财产遭受戕害之日。

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