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美媒:麻辣兔头在中国火爆 法国前来帮忙

2014-11-24 07:06:49|来源:环球时报|字号:

  海外网11月24日电 据美国广播公司网11月22日文章 最新一轮席卷中国的美食狂潮是火红的辣兔头。这道菜原本是穷困日子的创造,但现在却风靡全国,并不得不依靠进口兔子来满足食客需求。

  兔头是一道颇受食客喜爱的四川街头食品。在四川厨师苏勇(音)于2009年将兔头引入北京之后,它便开始出现在全国各地餐馆的菜单上。在苏勇的“老街兔”餐馆,越来越多的食客慕名而来。

  “老街兔”是一家三层楼的餐馆,位于北京中心城区。这里经常排着两条长长的队伍,一排是购买外卖的食客,还有一排是等座的食客。包括外卖在内,“老街兔”每天供应大约3000只兔头。它们有两种口味:麻辣和五香。

  中国兔业协会会长罗东表示:“中国每年消费大约5亿只兔头,其中有1/5从国外进口。”为满足餐馆大厨的需求,中国不得不进口兔子,最受欢迎的进口来源地便是法国。

  四川哈哥集团有限公司市场部总监雷佳友(音)表示,该公司已经从法国进口超过2000只兔子。“我们计划把法国兔种引入中国。法国兔子被认为全球质量最佳。与本地兔种相比,它们体积更大,肉更多,而且肉质更嫩,有些像田鸡腿。最重要的是,法国兔子繁殖速度更快。”

  与龙虾和螃蟹一样,吃兔头也有专门的方法。在“老街兔”餐馆的大厅,播放着苏勇的视频节目,指导食客们怎样才能最美味地享用兔头。(作者肖凯景[音],伊文译)

(责编:宋胜男)

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