吃狗肉传统无关国际美誉度

　　港媒称，广西玉林狗肉节近年屡爆争议，但是广西商务厅12月12日官方公布二十道“桂菜名菜”中，狗肉菜肴出奇地落选。有当地餐饮业人士表示，官方应是基于国际美誉度等因素，故不将狗肉列入名菜之列。（12月15日参考消息网）

　　俗语话：“狗肉不上席”，据说因为两个原因，一是唐宋时佛教兴盛，佛教虽不禁吃肉，但认为狗肉是极污秽之物，不应食用。另一个原因是宋徽宗属狗，有个叫范致虚的大臣拍马屁说：陛下属狗，但京都居然有人杀狗为业，这是对陛下的大不敬，应予禁止。宋徽宗马上降旨，严禁民间养狗为食，更不许杀狗来卖。二十多年后，北宋灭亡，杀狗吃肉不再犯法，但吃狗肉的人已经大为减少，“狗肉不上席”已逐渐成为一种根深蒂固的禁忌。

　　据笔者了解，现在嗜吃狗肉的，除了朝鲜族外，大概就只有粤、桂、黔一带，“狗肉不上席”，但近来却常常被端上公众的“新闻餐桌”。据香港《东方日报》12月15日报道，广西官方二十道“桂菜名菜”公布，狗肉竟然出奇的落选，果然还真是应了“狗肉不上席”的老话。

　　据广西省商务厅介绍，此次网络评选桂菜活动，共有50多万个电脑IP进行了投票，投票次数达200万。投票所涉及的地域涵盖了广西大部分地区，以及广东、湖南等少部分地区。不知道这种投票评选结果是否反映民意，但笔者认为，作为一个有吃狗肉传统的地区，如果票选狗肉却入不了席，是否显得有点太滑稽？毕竟这选的是桂系名菜，不是形象大使，如果代表不了本地特色，或者仅仅因为国际美誉度不佳而取消“狗肉入席”的资格，则显得有点小题大作。

　　众所周知，广西有吃狗肉的习俗，特别是在玉林城区，部分市民习惯在农历夏至这一天聚在一起吃狗肉、品荔枝，以至在一定范围内逐渐形成一种饮食习惯，并在每年6月21日举办“狗肉节”。参加“狗肉节”的食客们会在吃狗肉时佐以荔枝并豪饮白酒。笔者认为，作为一种传统习俗，能在民间传承，并成为一大地方特色，使人一想起狗肉就能想起玉林，这反倒是提升了当地的知名度。

　　不可否认，近年来，玉林“狗肉节”受到了国内外动物权益保护者的猛烈抨击，甚至还因此导致暴力冲突。但这种把自己的意志强加到别人头上的说法，无异于一种文化霸权主义。而这种结果便是将吃狗肉这个民俗演化成了一场民意激战。笔者注意到，这次桂菜入选名菜中不乏猪鸡鸭鱼羊等，但是独缺狗肉制品。笔者想问的是，猪鸡鸭羊难道不是动物，是不是它们也不能入选。推而广之，欧洲人有吃牛肉、马肉的传统，如果有动物保护组织阻碍杀牛、杀马，那他们是不是得改变饮食结构？

　　总而言之，关于这场“狗肉”之争，所有人都应该以道德和法律为底线去指引各自的行为。对于“吃狗人士”，不妨以低调态度，在考量道德因素的前提下，不要背离起码的社会良知和道义。对于“爱狗人士”，则应在法律的空间内，通过宣传、劝导的方式，来表达自己的立场和观点，这样才不会出现逾越道德和法律的现象。当然，笔者也希望国家相关部门能尽快地完善法律，让这种口水之战有个法律依据。（张培国）

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