美刊：肯德基在華快速增長時代或終結

上海市民從一家肯德基店走出。（資料圖片）新華社發（鈕一新 攝）

　　參考消息12月7日報道 美媒稱，中國媒體11月23日指責肯德基中國雞肉供應商粟海集團在雞飼料中添加有毒化學品，將肉雞生長周期從100天縮短為僅45天。肯德基中國當天對此進行了回應並否認該指控，稱生長周期45天為行業標准。與此同時，肯德基中國強調，粟海集團供應的肉雞數量佔其總供應量不到1%。但這顯然不足以達到停止損失的目的。

　　美國《福布斯》雙周刊網站12月5日報道稱，肯德基在中國爆出速成肉雞消息的同時，包括中央電視台在內的中國媒體將該事件定性為食品安全丑聞。同時，網絡論壇對有關“肯德基45天肉雞”話題展開熱議。三大互聯網門戶網站騰訊、新浪與MSN針對肯德基食品安全問題進行了用戶意見調查。如果這些調查結果反映了些許真相的話，肯德基中國所有者百勝餐飲集團在中國正面臨著極不平坦的道路。

　　根據中國農業部2003年發表的一項研究，中國大約有100個品種的肉雞：包括95個當地品種和5個進口品種。當地品種因其羽毛的顏色被稱為“黃雞”，而進口的長有白色羽毛的品種毫無懸念地被稱為“白雞”。

　　與白雞/進口雞相比，黃雞/本地雞的飼料到雞肉轉化率較低，生長周期較長，其批發價自然也較高。

　　中國人容易將白雞與化學注射、營養價值低、售價低廉和口味較差聯系起來，盡管事實上，45天是大多數發達市場的行業標准。

　　報道認為，這表明，如果無法平息對“白雞”的偏執情緒，肯德基中國可能需要改變其採購策略。

　　可以想象，如果肯德基中國為迎合當地口味，滿足顧客對食品安全的高期望值而開始購買黃雞，其毛利率將大幅下降，從目前的65%下降到57%左右。

　　截至目前，肯德基中國的成功在很大程度上依賴於其成功的品牌重塑戰略。這家典型的美國快餐連鎖企業已在中國消費者中樹立了其作為“奢侈”快餐的形象。

　　肯德基過去的中國策略取得了巨大的成功，但目前的速成肉雞爭議也許是肯德基在中國快速增長時代結束的一個信號，顧客在尋找下一個餐飲大趨勢時開始無視上校先生了。

   （注：本文轉載自參考消息網。）