朱毅：十面埋伏的塑化劑防不勝防麼

台灣的塑化劑風暴余音繞梁，大陸白酒塑化劑風波隔岸相和，一詠三嘆之勢，擾得國人心有戚戚焉。白酒還未消停，醬油醋又在一則煞有介事的微博中粉墨登場。

除了一目了然是塑料材質的物品中大多有鄰苯二甲酸酯塑化劑的身影之外，可以說塑化劑無孔不入 無處不在，膠合劑、涂料、油墨、地毯襯墊、驅虫劑、頭發噴霧劑、指甲油、清潔劑、洗發水、沐浴液、香精、香料、香水、漆、紡織物中都有其加盟，塑化劑還加入混凝土中增加其強度。

此次白酒塑化劑事件中，持平而言，挂壁傳言完全不靠譜，至於調香傳言，目前超標數量還不足以支持，所以目前看來並不存在人為添加，只是塑化劑定向遷移所致。

陰謀做空說之外，白酒企業痛定思痛，該好好反省一下銷售旺季來臨之前的這場大地震。做廣告豪砸億金，不如在生產設備和包裝材料上下足功夫，消除塑化劑隱患。塑改鋼切切注意鋼必須是要嚴格符合食品衛生標准的優質鋼，否則又是埋下一顆地雷。

至於醬油醋等等，其間油脂含量和酒精含量都不高，由於塑化劑的脂溶和醇溶的特性，從包裝進入醬油醋的定向遷移量較之白酒更少，生產過程中接觸塑料導致的遷移量也同理很少。醬油醋裡面不必加香精，就算要加，也是微乎其微，因為香精和女人用的香水一樣，有自限性，加多了反而適得其反。目前的文獻報道，以及我自己的實驗中發現，不少塑料包裝食品中可以檢測到塑化劑的微量遷移，但是數量不會超過國家標准，品牌瓶裝礦泉水中未檢出遷移。400倍純屬信口胡扯的謠言。

至於鄰苯二甲酸酯塑化劑的致癌性，目前也還僅是懷疑，並沒有定論。目前已在實驗動物中証實其能導致發育缺陷或生殖系統危害，可干擾嚙齒類動物的生殖功能，但對鄰苯二甲酸酯對人體危害的總體研究還是匱乏的，人體毒性數據還不夠充分。目前，越來越多的科學家認定，過去幾十年來男性精子數量和生育能力的下降與攝入越來越多的鄰苯二甲酸酯有關，在對由鄰苯二甲酸酯類引起的健康風險的不斷認知中，對男性胎兒、嬰幼兒的保護是要列在首位的。鄰苯二甲酸酯類增塑劑陸續被世界各國列為優先控制污染物，被認為是人類自己生產制造的產量最大的環境雌激素之一。

一般人群中個人對於塑化劑的總接觸量通常低於每日耐受攝入量，人體會在72小時內將其以尿液、糞便形式代謝出體外。所以不必驚弓之鳥，酒中可能攝入的塑化劑是極其微小的暴露量，倘若不是一飲三百杯的豪飲，淺酌慢品之間是不必害怕的。白酒企業應對危機，整改同時，大家風范地大規模召回，賣給不害怕的消費者，行情定是不錯。

日常生活中，消費者醬油醋是不必擔心的，照樣可以放心吃，實在不放心就買玻璃瓶裝的。平時要注意不用菲薄塑料袋放置熱的油煎油炸食品，食用油改用玻璃瓶裝，不要讓孩子在塑膠拼圖地板上玩耍，少用不明確標識的安撫奶嘴，多洗手，多喝水，多吃新鮮蔬果，多運動。

在還不能釜底抽薪地解決環境友好塑化劑的替代問題之前，嚴格的鄰苯類塑化劑的使用和遷移標准很重要。建議盡快實行塑料制品強制標識 ：“食品用”、“不得用於油脂性食品”、“不得用於酒精類食品”、“不得用於高溫加熱” “禁微波加熱”等，以及標注塑料材質，塑化劑添加品類和比例，生產日期和保質期，從而達到在各個環節保護消費者的目的。

(來源：新浪財經 作者系中國農業大學食品學院副教授)