食安問題怎麼解決？源頭是關鍵

　　台灣《聯合晚報》14日發表品論說，島內的食品安全問題接二連三，已經重創台灣食品業，全民都在找尋防堵食安危機制度。南僑集團會長陳飛龍認為，必須要台當局跟業者同心協力一起推動，才能真正解決這個問題。簡單講，企業本身“管理”是重要關鍵，企業自己要做好溯源管理﹔台當局要知道問題源頭，才能做好食品安全規范，食安規范也一定要跟國際接軌。

　　由企業角度來看，擁有實驗室不代表就安全，管理應該涵蓋委外代工部份，企業本身的“管理”才是真正關鍵﹔更應積極推動“企業吹哨”機制的建立，企業內包括採購、品保、品管、檢驗單位，其實都有機會可以揪出問題，企業跟台當局同時落實，祭出高額獎金誘因，讓黑心廠商沒有生存的空間。

　　其次，這次事件很多都出在委外代工，但這樣講對委外代工又不公平，其實食品大廠，有各自的強項，代工並不代表就容易出問題，而是應該監控委外加工的質量﹔如果由他人代工，各大廠就必須要做好源頭管理，不能夠說代工就不是自己的責任，而是要由溯源管理做起。

　　至於政策面的部分，台當局絕對不能關起門來做，一定要參考國際先進經驗作為，相關規范必須和國際接軌，台當局要做的是杜絕問題來源。以豬油為例，其實炸豬油味道是很臭，隻要一檢舉很容易就可以抓到，舉這次豬油例子，台當局並沒有真正去深入探討豬油市場為何變成如此，隻知一味的罰款，這樣很難防堵問題。

　　另外，邊境管理上應該更嚴謹，隨時在市面上進行產品的抽檢﹔各縣市可以由廢油管理開始做起，針對廢油回收、加工成工業用油后的流向等進行全程監督、管控，全面防堵黑心廠商，掌握源頭是做好食安的第一步驟。

(責編：宋勝男)