重庆高校惊现苹果炒肉获好评

2016-02-26 07:31:24来源：中国网

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摘要：西政渝北校区东苑食堂一楼，在大众餐窗口找到了“苹果炒肉”。辣子鸡丁、蒜苔炒肉、红烧鸭子……记者看到，在供同学们选择的数十种菜品中，麻辣口味居多，唯独这道苹果炒肉红黄有色，显得十分“小清新”。

　　专家说 苹果配鸡肉维A等更易吸收可结合本土口味改良

　　苹果炒肉的混搭是否合理呢？重庆市三院营养科主任刘莉表示，“苹果炒肉”看似是黑暗料理，但很多水果可用来当做食材烹饪，只要食客接受也是一种创新。苹果的性味温和，和高蛋白的鸡脯肉可以完美结合，维A、微量元素等更易被人体吸收，建议厨师烹饪时应选择脆苹果为宜，也可结合鱼香味等更本土的口味改良。

责编：刘国民