我在台湾过春节(上)

——“港台腔”2018春节特别策划

2018-02-14 10:14:01来源:海外网
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摘要:在台湾的街头,街角和商店里卖春联、福字、红包、红灯笼的商家多了起来。红红火火的感觉,才是年的味道。

年货大街.jpg

台湾年货大街

【编者按】

“你生在美丽的宝岛,你长在辽阔的中原,我们俩从来没见过面,却好像你就在眼前……”

两岸同胞虽然隔着一道海峡,但命运从来都是紧紧连在一起的。两岸虽然尚未统一,但我们同属一个国家、同属一个民族从来没有改变,也不可能改变。因为我们的血脉里流动的都是中华民族的血,我们的精神上坚守的都是中华民族的魂。

春节期间,港台腔将带你走近台湾,感受海峡两岸同根同源、同文同宗,心之相系、情之相融。

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春节是中华民族的传统节日,也是海峡两岸同胞与家人团圆欢聚的日子。与大陆过年的氛围相似,这一天台湾同胞也十分重视,往往在节前做好各种准备,迎接农历新年的到来。也许有人会问,具体需要准备哪些事情呢?

宝岛春运也疯狂

首先当然是先回家,台湾的春运虽然不及大陆的场面浩大,但是一两千万人在3.6万平方公里上的移动也给当地交通带来不小压力。总的来说,在台北、新北、高雄等大城市工作或居住的人往往会在节前回老家,距离较近的还不太有买票的压力,但距离远的就不那么容易了。

比如从台北回台东、花莲等地因此距离远,没有高铁,所以火车票会比较紧俏(今年由于花莲地震,许多游客退票,车票相对充足一些),很多人从开始抢票的第一天0点就下手,但还是没有抢到,不少人的电脑因为抢票人数太多而死机。因此,为了缓解东部地区的春节运力,台湾铁路公司不仅会加开列车,甚至还会和花莲、台东两地政府一起,为当地居民包火车。也就是说,这几趟春节返乡和回大城市的火车,只能够让当地居民乘坐,是不是很暖心?

西部地区由于有高铁,火车班次多,状况会好一点,但是通行时间短、时间段好的班次还是会很紧俏(比如台北至高雄的直达车、除夕下午下班时发车的车次等)。但如果不计较班次,台湾西部的民众返乡相对较方便,同时还可以选择乘坐大巴。这一时期,台湾的客运大巴往往选择滚动发车,车满就走。

不过更为艰难的是,在澎湖、金门、马祖的居民如果要回台过年,通常要选择坐飞机。为了应对春节的人流,台湾军方都备好运输机,以便客流量大时作春运使用。比如今年台湾军方就派出C-130运输机,除了应对正常的离岛居民返乡,也要应对由于大陆176班加班机未被批准情况下所增加的金门“小三通”客流。

但是,说一千道一万,春运的紧张,不正是大家对家的思念和渴求团圆的表现吗?

年货种类很多样

其次,当然是准备年货。笔者这几天走在台湾的街头,街角和商店里卖春联、福字、红包、红灯笼的商家多了起来。红红火火的感觉,才是年的味道。

除了过年期间的装饰品,不论在大陆还是台湾,置办年货,都是很重要的环节。除夕要吃年夜饭守岁,正月初一开始家里要有亲戚来拜年,不备点年货怎么招待大家呢?

如果是在台湾,迪化街的年货大街恐怕是家喻户晓。笔者前些天来到这里,发现早已是人山人海,部分路段侧身都过不去。在这条街上,摊贩们售卖着乌鱼子、鱿鱼丝、干贝、鲍鱼、海参、糖果、花生等商品,店家会热心地准备好试吃的产品,让顾客们先品尝,后购买。一路走下去,很多民众在吃饱喝足的同时也大包小包买了各种特产、熟食,准备在过年期间分享给家人。

如果说迪化街等地的产品主要凸显当下的“台湾味”,那么台北的南门市场则会让不少人,尤其是外省籍人士想起大陆老家的风味。比如金华火腿、湖南的腊肉、广东的腊肠、南京板鸭、宁波年糕,这些食材在台湾的其他市场并不容易买到,而南门市场往往一应俱全,而且品质不错。

当然,对于年长者们来说,过去的很多年货是自己家里亲手制作的。尤其有眷村生活经验的人士,他们很怀念以前各家做各自家乡特色的美食,然后相互分享的日子。东北人灌血肠、腌酸菜,浙江人做汤圆、八宝饭,广东人制烧腊,山东人做包子馒头,大家相互分享之时,便吃遍了大陆天南地北的美食。

订好年菜过除夕

最后就是最重要的准备年夜饭,虽然很多人说现在台湾的年味很淡,不过除夕要吃年夜饭的传统基本还为大多数人所保留。只是很多人不再亲自下厨做饭,但又觉得在饭店吃饭没有家的气氛。于是,年菜外带的习惯在台湾便流行开了。

提到年菜外带,很多饭店、餐馆,甚至便利店都不愿意错过商机,通常早在除夕的前一个月就通过社交媒体、网站、报纸广告、广告宣传单、海报等平台宣传年菜外带的价格和菜品组合,菜品组合的价格基本在1000至2000元人民币之间,佛跳墙、虾、鲍鱼、鸡汤等菜品往往会成为年菜里的重要角色。每一份年菜大约有八到十道菜,可供十个人享受。如果人数少,可以选择小份的组合,亦或是个别单一品种的年菜(主要是佛跳墙)。

这些年菜加工好之后,客人们可以在除夕当天上门取货,然后回到家中待食用时作适当加热即可。部分由便利店推出的年菜也可以让客人到离家较近的便利店取货。当然,这些菜肴的烹制主要以蒸、煮的方式为主,否则炒、炸、烤等形式的热菜在二次加热后口感会有较大落差。有了这样的外带年菜,一家人可以免去买菜、洗菜、做菜、洗碗的劳顿,又可以在家边看电视边团聚,享受家的温暖和幸福。(文/桃花岛主)

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责编:李鹏宇、牛宁

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