习近平爱吃什么菜？

【学习小组按】

民以食为天，治大国亦如烹小鲜。中国人的食物里，常常包含着鲜美的滋味和情感的故事。比如2013年，习近平来到一家包子铺，要了二两猪肉大葱包子、一份炒肝、一份拌芥菜，自己买单、端盘子、取包子，带火了“主席套餐”。这就是一顿亲民饭。

那么，除了“主席套餐”里的包子、炒肝、芥菜，习近平的“菜单”里还有什么？

“可把我吃香了”——习近平爱吃百姓饭

热汤面

习近平是陕西富平人，又在梁家河插过队，所以最经常吃的是面食。

1973年，延川县委抽调习近平到赵家河大队驻点。习近平在赵家河吃的第一顿饭，是在聂瑞兰大嫂家吃的热汤面。当时，每户一年才分到几斤白面，聂瑞兰一直没舍得吃。习近平来了，她就把这些白面拿出来，给他煮热汤面吃，还打了一个鸡蛋。

习近平走后，聂瑞兰才发现碗底下压了一斤二两粮票和三毛钱。这可超过了热汤面几倍的价值。

七年唯一的一碗白米饭

除了白面金贵，那个年代，大米也不经常能吃上。

习近平插队时和李印堂关系很好。他在铜川当工人，有一次回家，带回来一两斤大米。李印堂母亲把这大米细细地洗干净，蒸了一锅喷香的白米饭，让他趁热赶紧给习近平送去。这是习近平插队七年吃过的唯一一碗白米饭，他激动地说：“可把我吃香了！”

地道陕北农家饭

2015年，习近平回到梁家河，看到梁家河生活条件更好了，白米饭也早已不是稀罕物。吃饭时间，习近平和当年的“小伙伴们”围坐在一起，那天的午饭，有油糕、羊肉、鸡肉、酸菜、饸饹、南瓜……都是地道的陕北农家饭。他还用那大海碗，吃了满满一大碗羊肉。吃完以后，他说：“咱们这羊肉还有没有了？我离开咱梁家河这么多年了，走到哪里也没吃到过这么香的羊肉。”

糯米榯

不仅在梁家河，习近平在各地任职时，吃老百姓的“土饭”都吃得很香。

在宁德时，习近平有一次去福安县的坂中畲族村调研。畲族待人最高的礼节是吃“糯米榯”，就是大米煮熟，合着花生、芝麻一起做成团，取个“时来运转”的好兆头，吃的时候要用手抓。怕他不习惯，别人要给他拿一双筷子，他说：“那怎么行？人家用手抓，我们也用手抓，你拿了筷子不是让人家觉得，你当官的吃东西都和老百姓不一样么。”说着他就也跟大家一样盘腿坐在那里，抓起一块，放进嘴里，还连连向畲族的群众竖大拇指，说很好吃。

“就这些啊，多了就没有了。”——习近平饮食很朴素

家风使然

习近平爱吃“土饭”，因为他自己的生活就很朴素，这还要从他的家庭说起。

王幼辉是习近平在正定的老同事。一次他去北京开会，习近平留他在家里吃饭。“我倒想尝尝副总理家的饭是什么味道。”王幼辉想。当时习近平对服务员说：“告诉厨房，今天有客人来了，多加……”说到这儿，他心里又想肯定是吩咐多加两个菜，结果习近平说的是：“……多加一副碗筷。”

吃饭时，习近平的父亲习仲勋也在家。饭上来了，是陕西的米粉面，“吃起来酸溜溜的”。饭后习近平让他舀一碗汤喝。他一看那个锅里，是鸡汤，但是汤炖得非常淡，没什么味道。他心想，这顿饭吃得可真简单啊！

王幼辉到省里工作后又回正定看习近平。习近平就自己掏钱买了两个罐头，又抓了两把米，放在一个很小的铝锅里蒸米饭。最后蒸出来就是每人一碗饭。习近平说：“就这些啊，多了就没有了。”没有汤，他们就一人倒了一杯白开水喝。

一碗自制的汤

在外工作不在家吃的时候，习近平最常去的地方是食堂，但是有时误了饭点，也有可能吃不上，只能自己随便做做。有一次，习近平刚从乡下赶回来，食堂只剩一点菜，馒头彻底凉了，也没有汤了。他就打了一个菜和两个馒头，就坐在那儿吃了起来。还自己做了一碗“汤”，其实就是倒了一大碗热水，往里面放了一点点酱油。正定县委和县政府也搞过“小灶”，其实就是腾出一间空房，摆上桌子椅子，让领导们在屋里吃饭，让服务员把饭菜给他们端过来。习近平去了一次，就再也没去，以后还都拿饭票和大家一起排队。别人问他，他只是淡淡地说：“咱们都是一起工作的同志，我为什么非要到那儿去吃。”

饼干、罐头、方便面

习近平在正定时，因为工作忙，他也经常来不及到食堂吃饭。要是食堂关门了，就到外边买一点儿。如果是冬天，拿回来也就凉了。凉饭也没有的话，他就在办公室吃点饼干、罐头。有时候连方便食品也没有，他就饿一顿。长期下来，习近平就得了胃病。医生检查之后，说他这个情况必须得住院。他一共住了4天院，也没休息，还在病房里开会、安排工作。后来他去厦门条件好一点了，工作也更加忙碌，秘书还是给他买过很多“快熟面”（方便面）。

习近平2012年考察河北阜平时的晚餐菜单，4菜1汤（红烧土鸡块、阜平烩菜、五花肉炒蒜苔、拍蒜茼蒿、冬瓜丸子汤）习近平在饮食上的这种朴素一直延续到现在。

2014年，习近平专程来到福建省上杭县古田镇，出席在这里召开的全军政治工作会议。午饭依旧朴素：红米饭、南瓜汤、观音菜、炒烟笋……当年滋养了工农红军的粗粮野菜，也摆上了习近平和会议代表的餐桌。同年，习近平在钓鱼台国宾馆设家宴款待连战伉俪。由于两人都是陕西老乡，习近平特别准备了陕西泡馍、肉夹馍以及biangbiang面。

biang字“我把饭钱交了”——习近平刹住公款吃喝

自己吃，饭钱不能少

不论在哪里吃饭，习近平一定会惦记把饭钱交了。一次，习近平去正定西兆通公社听取汇报，还是在食堂吃的饭。吃饭的“桌子”，是公社院里的一块水泥瓦，下面支着几块砖头。没有椅子，他们就蹲在那儿吃，一边吃一边喝白开水。吃完，习近平说：“我把饭钱交了。”当时吃了两个馒头是8分钱，炒白菜是1毛钱，一共1毛8分钱。习近平如数交了饭钱。

2014年，习近平重访兰考，午饭吃的兰考大刀面，开封小笼包和白米饭，还有四菜一汤：干煸菜花、中原大烩菜、红烧羊肉、香菇烧牛肉和冬瓜排骨汤。饭后，习近平依然如数交了饭钱。

2014年，习近平在兰考考察时的餐费收据，按照当时的收费标准和用餐次数交纳了餐费，合计160元整。

请朋友，自掏腰包

如果有朋友来了，习近平也很少到招待所请他们吃饭，即使有也都是自己掏钱。大多数时候，他都是买几个罐头和菜在他办公室招待这些朋友。如果赶上周末，还会和朋友喝两杯酒。也有的时候，他只是去食堂打两个菜，但肯定也会自掏腰包。

《正定翻身记》资料图

来客人，立好规矩

正定县委规定，不允许用公款招待客人。但《正定翻身记》刊登出来以后，记者来得多了，吃饭问题就越来越多地表现出来。他说：“记者确实是‘客人’，这没错，但他们下来可是干工作的。应该让他们吃顿便饭。”

大家都觉得习近平说得有道理。习近平总书记又规定了三条招待准则：第一，礼貌待人。第二，不能浪费。第三，工作餐只允许一人陪客，其他领导干部、工作人员，谁也不能陪同。开始请记者一人吃一碗水饺。后来又改为吃正定的一些小吃，像饸饹面、豆腐脑、烧饼等，既便宜又可口。

如果他陪同外面来的客人吃饭，连他自己那份，带客人那份，全都是他掏钱，而且不要还不行。不该公家出的钱，他向来是“斤斤计较”。

当时在全国还没有先例，正定搞的这项工作有开创性。习近平又做出规定，机关干部、事业单位干部不准用公款吃喝，单位之间也不准互相宴请。

不浪费，杜绝大吃大喝后来在宁德基层调研，他也是按惯例吃食堂、交伙食费，每次由秘书和当地结账，每半个月他再和秘书集中“结算”一次。一顿午饭基本就是吃碗面条，如果菜做多了，他不吃，还会提出批评，让他们拿下去。1989年3月，他牵头制定了《关于地委、行署领导干部廉洁自律的若干规定》，主要包括12条，其中一条就是下基层不准大吃大喝，要严格要求按接待标准办伙食，按规定缴纳伙食费。这种节约精神在习近平日后的治国理政中也有所体现。2013年，他在对《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》材料中批示：各级党政军机关、事业单位，各人民团体、国有企业，各级领导干部，都要率先垂范，严格执行公务接待制度，严格落实各项节约措施，坚决杜绝公款浪费现象。

习近平的“菜单”里都有什么？无非是些家常菜。但这些菜里，我们看到了习近平为民的初心、简朴的衷心和廉洁的决心。

（资料来源：《习近平在正定》、新华网、人民网等）

（编辑/司卿）

（来源：学习小组）

责编：张荣耀、毛莉