据彭博新闻社网站8月2日报道，中国正将生猪生物安全提升到新的层次——确切地说，是13层。这是中国南方一幢建筑的高度，这种公寓式综合大楼里养着上万头猪，内部设施完善，严格管理人员出入，还配备安保监控、兽医服务和精心准备的饲料。
这种“豪华”环境是实现生物安全的一种先进方式，在这里，生猪——中国肉类的主要来源——可以免受病毒侵害。
报道称，牧原食品公司和新希望集团等企业正在建造这种被称为“猪旅馆”的大型垂直农场。
吉拉咨询公司的鲁珀特·克拉克斯顿说，中国正在效仿欧洲和美国最先进的做法，来弥合生物安全方面的差距。他说：“它在20年内完成了美国人大概花了上百年才做到的事情。”
2018年，致命的非洲猪瘟在中国引发了大规模疫情。猪肉价格飙升，进口量增加。食品安全成了首要问题。
报道称，如今，由于大型养猪场积极扩大产能，中国国内生猪数量恢复速度高于预期。
如今，不依赖其他养殖场提供母猪、饲料和劳动力（有可能引入病原体）的大型综合养猪场是中国食品安全的支柱。2020年，中国约57%的生猪产量来自年出栏500头以上生猪的养猪场。
报道称，新希望集团最近在北京东部建设了数栋多层建筑，建设面积14万平方米，预计生猪年出栏量将达到12万头。项目负责人宫敬利说，这里配备了体温监测设备、空气过滤系统以及自动喂食和消毒系统。
报道称，出于生物安全原因，记者的访问申请被拒绝。这在一定程度上是因为这些养猪场规模较大，病毒传播风险也更大。为了尽可能减少风险，这里执行严格的规章制度。工作人员进出场地时需要淋浴和更衣，就像在生物安全实验室工作的科学家。
报道称，大型养猪场的兴起也折射了中国民众饮食结构的变化。过去几十年来，中国一直致力于解决温饱和消除贫困，但经济的迅速发展和收入的不断增长意味着，该国14亿人口需要消耗更多肉类、蛋类和其他动物蛋白。这推动了相关生产走向密集化。
美国密歇根州立大学的食品与农业经济专家戴维·奥尔特加说：“中国是世界上最大的猪肉消费国，这在短时间内不会轻易改变。对政府而言，重建猪肉行业是国家的一大优先事项。”
责编：吴正丹
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