西班牙《国家报》网站1月7日发表一篇观察报道，题为《中餐外卖在西班牙为何如此受欢迎？》。全文摘编如下：
中餐，以及作为其象征的外卖餐盒，是西班牙的主要流行餐食之一。来自中国浙江等地的移民影响了西班牙人的餐桌，而我们尚未认识到他们对西班牙烹饪史作出的贡献。应该将标志性的中餐外卖视为我们与中国的关系纽带之一。
中餐是在西班牙流行起来的第一批大众餐食。大约在1970年至1990年间，适合西班牙人口味和消费能力的中餐馆逐渐普及开来。在汉堡店、比萨店和烤肉店兴起之前，在当前流行的各种快餐店出现之前，中餐已经在西班牙脱颖而出，成为这个国家的当代标志之一。
请注意，我们不是在谈论随便什么菜式，而是被视为地球上最古老、最广泛、最多样化和最先进的美食之一。即使曾与中国人为敌的日本人，也承认中国的美食世界一流。
陈迪光（音）于1977年前后在马德里开了家名为“长城”的中餐馆，这一品牌后来变成了西班牙第一批中餐-西班牙餐连锁店之一。在上世纪70年代到90年代，在中国文化的默默推动下，以龙和灯笼为标志的中餐馆在西班牙遍地开花。它们为西班牙人带来了腰果鸡丁、炒米饭、炸春卷等美食，获得了民众的喜爱。后来，中餐市场不断膨胀并达到饱和：到上世纪末，西班牙的中餐馆几乎比本地餐馆还多，以至于许多人认为它们是连锁企业。
在2007年到2009年间，西班牙约有2.6万家酒吧、咖啡馆和餐馆关闭，部分原因是受经济危机影响，部分原因是缺乏对人口代际变化的适应。华人经营者填补了西班牙餐饮业的空白。这主要得益于他们维持了原先的价格，而酒吧的顾客也想保持以往的习惯。这些餐饮经营者属于第二代中国移民，他们在西班牙出生，会说西班牙语，比父辈更懂得如何与当地人相处，几乎已经完全融入了西班牙社会。
华裔不再单纯代表中国人。他们作出了长期贡献，除了引入流行美食外，他们还帮助西班牙保留了一些传统的街头美味。简而言之，大约半个世纪以来，华人餐饮经营者一直在为我们提供食物。当然，他们也一直在烹饪真正的中国菜。
责编：吴正丹
赞
踩
路过
