吳興人：肯德基的道歉管用嗎？

肯德基這回又道歉了。

是因央視的曝光所致。近日，央視記者在崇文門的肯德基、真功夫和麥當勞3家大型快餐店中，取回可食用冰塊進行抽樣檢測。檢測結果發現，肯德基崇文門店、真功夫崇文門店的冰塊菌落數量高於國家標准，且高於馬桶水數倍。肯德基食用冰塊菌落總數高達每毫升2000個，高於國家標准19倍，高於馬桶水12倍。按照國家《冷凍飲品衛生標准》，在冷凍飲品中，每毫升可食用冰塊的獨立性菌群總數不得超過100個，每100毫升樣品不得超過6個大腸菌群。

食品的安全問題真是無所不在。取食用冰塊檢測的創意很好。《每日郵報》在今年6月的一次調查顯示，英國超過六成餐飲連鎖店提供的冰塊，細菌數量甚至超過取自馬桶水箱的水。連鎖店品牌涉及麥當勞、漢堡王、星巴克、肯德基、紅餐廳、Nandos、必勝客、比薩快遞、美味漢堡廚房、wagamama日式面館10家。

北京肯德基崇文門店同樣存在著類似的問題。真是不查不知道，一查嚇一跳。於是，肯德基趕緊發表道歉聲明，以求主動。但是，許多人對肯德基的道歉並不以為然。因為就在半年前，肯德基為速成雞的質量問題，在輿論的強烈批評下，向中國的公眾發出過一份“誠摯道歉”的公開信。

信中有言：“事件發生后，我們迅速配合各級政府監管部門的調查，同時也展開了自查與檢討。現在看來，無論是企業自檢流程可操作性欠佳、公司內部溝通不到位、供應商調整速度不夠迅速、檢測結果沒有主動通報政府、個別員工的不妥言論，還是不夠快速透明的外部溝通，都有不足之處令人遺憾，我謹代表中國百勝向大家誠摯道歉。”那麼，這些“不足之處”，事后有沒有舉一反三地作自查和改進呢？

看來沒有。肯德基的道歉是寫在紙面上。肯德基的“自查與檢討”是不得已而為之的，多少有點應付一下中國政府和百姓的意味。現在，新的問題又被揭露出來了。肯德基食用冰塊菌落總數高於馬桶水12倍，實在是令人惡心得很啊！其負面的影響，花再多的廣告費也很難以挽回。肯德基到底給北京的客戶們喝了多少比馬桶水還臟的食用冰塊，這些食用冰塊用的是什麼水，又是怎麼制造出來的，其含菌量怎麼會比馬桶水多，一定要給中國客戶一個明明白白的交代。

請肯德基的經營者們聯系食用冰塊事件，再逐句對照一下半年前所作的道歉。你們真的做到“餐飲企業的第一要務是食品安全”了嗎？你們真的“吸取此次事件的教訓”了嗎？你們真的落實向消費者的“鄭重承諾”了嗎？如果肯德基說歸說，做歸做，道歉信寫的是一套，行動又是另一套，又怎麼能讓中國的消費者相信並接受你們的道歉呢？

（原標題：肯德基的道歉管用嗎?）

(責編：牛寧)