为什么叫五香肉?
老板笑着说：“这个是行规，假的(牛肉)现在一般都写五香肉，打个擦边球。”
在这个行业做了多年，假牛肉在上述摊主看来并不是什么新玩意。
在相隔不远的另一个冻品摊位，这个假牛肉的秘密又被剥开了一层。
“这种猪肉，其实就是母猪肉。”一名不愿意透露姓名的老板一语道破天机。这名老板五十出头，在这个市场经营了七八年，生意做得也不错。“母猪肉便宜啊。”
“货都不放出来的，一般生面孔我们都不卖的。”老板口中的货，就是假牛肉。他家卖的牛腱子，其实就是母猪腱子。
牛腱子一箱(20公斤)640元，每斤16元。而正品要900多元一箱(20公斤)，每斤差价9元。
经过记者多次要求，老板勉强地从仓库拿了一箱“牛腱子”样品。这些腱子都是真空包装，全生的，没有经过任何加工。
“腱子长得差不多的，绝对看不出来的。”老板说：“这个(猪腱子)卤味店里卖得比较多。”
“去买点调味料，味道烧得好一点，颜色深一点，看不出来的。”该老板建议，别人卖55元一斤，你就稍微卖便宜点，现在很多超市里都有这种(假牛腱子)卖，我一眼看出来了。
责编：栾雨石
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