國家質檢總局於8月3日凌晨緊急發出通知稱，新西蘭恆天然公司2012年5月生產的濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒杆菌。質檢總局要求進口商立即召回可能受污染產品，以防損害中國消費者健康。

洋奶粉出問題並非現在一例，而是屢屢出現。在國人恐懼土奶粉而讓洋奶粉大舉進入中國奶粉市場並讓其佔領中國大半壁江山之時，隨之而來的合乎邏輯的一個判斷必然是，洋奶粉也不安全。這個事實似乎能讓中國的土奶粉企業鬆一口氣。不過，在判斷洋奶粉也不保險時，應當加上一個前提，沒有監管，就沒有合格奶粉。而且，沒有嚴格監管，就沒有優質奶粉。不止是奶粉，其他食品和產品也一樣，沒有監管，就不會有合格產品。

盡管恆天然奶粉含有肉毒杆菌的原因還需要詳細調查才能清楚，但是，這一企業之所以出現不合格奶粉，必然與監管的不到位有直接關系。不過，根據現代食品的監管體系（HACCP），應當能夠查得出恆天然公司在什麼環節和程序上出現問題，從而讓一些奶粉出現問題的。

HACCP體系是指為了防止食物中毒或其他食源性疾病的發生，應對存在於食品原料種植（養殖）、食品生產加工、銷售以及食用等一系列過程中，造成食品污染發生和發展的各種危害因素進行系統和全面的分析，並在分析的基礎上，確定能夠有效預防、減輕或消除各種危害的關鍵控制點，進而對食品污染的發生和發展進行控制。

顯然，根據這個體系，恆天然公司已經初步查証，新西蘭本地一家工廠2012年5月生產的3批濃縮乳清蛋白含有肉毒杆菌的原因是，恆天然在新西蘭北島懷卡托地區豪塔普工廠有一根管道受到污染。公司發現受污染后，立即尋找源頭，發現一小段管道沒有像本應該的那麼衛生。

不過，深入探究卻提示，進口奶粉出現問題，是雙邊監管都不到位，即中國對恆天然和類似的洋奶粉公司進入中國的奶粉沒有進行嚴格監管，新西蘭本國和恆天然公司自身的監管也出現問題。中國疏於對恆天然奶粉進行嚴格監的一個跡象在此前已經出現。今年1月，恆天然公司進口到中國的一些奶粉出現質量問題，在奶粉中檢測出微量雙氰氨。但是，對問題的進一步追查發現，早在2012年9月新西蘭恆天然公司在對牛奶進行抽檢時，就發現有少量牛奶和奶粉中含有少量雙氰胺化學殘留物。而且，大約有500個新西蘭農場使用了含有雙氰胺的化肥，用於促進草的生長。

盡管新西蘭方面認為，含少量雙氰胺殘留物的食品對人體無害，但是，國內一項調查提問“新西蘭奶粉被曝殘留雙氰胺，你還會買嗎？”發現，42.9%的人選擇了“照買，怎麼都比國產奶粉安全”，42.9%的人選擇了“不買，還是小心為上”。這些情況已經說明，國人已經對洋奶粉產生警惕，因此需要對進口到中國的恆天然奶粉進行更嚴格和頻繁的檢測，才會督促該公司加強產品質量。而且，如果監控住了恆天然，也就基本把住了進口到中國的洋奶粉的關，因為該公司佔中國70%進口奶源。但是，從現有情況看，中國方面並未對這家公司的產品進行嚴格的主動檢測，而是由恆天然集團自己檢測出其生產的3個批次濃縮乳清蛋白（WPC80）中含有肉毒杆菌，影響到包括3個中國企業在內的8家客戶。恆天然是於8月2日向新西蘭政府通報后，中國方面之后才獲知消息和採取行動。

另一方面，盡管恆天然自己檢測出自己的產品有問題，但並不等於說這家企業對產品的生產和監管就是盡心盡力。因為，其一，為什麼恆天然公司沒有及早發現和查出一小段管道不衛生，從而導致含肉毒杆菌的奶粉出口到中國。其二，早在今年3月，恆天然就發現潛在質量問題，當時對某一產品的檢測發現梭菌屬細菌。不過，這一菌屬的許多菌種對人無害。由此，恆天然在接下來幾個月裡對產品進一步檢測，延綿4個月之久，才在一些奶粉中檢出肉毒杆菌。

恆天然對此的回應是這一檢測時間符合現代標准。不過，是否符合現代標准，需要中國方面在未來進行核實，但是，恆天然在出現問題奶粉后的表現也讓國人不得不懷疑其疏於監管和逃避責任。因為，恆天然拒絕提供8家客戶和相關產品名稱，拒絕說明受污產品銷往哪些國家和地區。

恆天然出現問題奶粉當然不止是可能會打破國人對洋奶粉的迷信，而且還向中國的進出口監管部門提了一個醒，對於聲譽比中國土奶粉好的洋奶粉並不能放棄正常的和嚴格的檢測與監控，否則，洋奶粉就有可能挾好聲譽而行“店大欺客”之舉。

(責編：宋勝男、牛寧)