佘宗明：誰為“蘇丹紅臍橙”染上保護色

曾有網民列出“中國食品安全白名單”，結果是白紙一張。雖有夸張，卻未嘗不是現實寫照：當“毒食品”在公共生活中“十面埋伏”，當“柴米油鹽醬醋茶”競相蹚“藏污納垢”的渾水，這凜冽的安全生態，隻能讓公眾繃緊心弦。

這次，登上“曝光台”的，是贛南臍橙。據報道，在北京、上海、福建、遼寧等地，相繼發現染色臍橙：在9月底，它們就粉“紅”登場，但並非自然成熟，而是經化學品催熟打蠟染色而成，上面有乙烯利、工業蠟和劇毒的蘇丹紅。

此消息甫出，就引起輿論嘩然：贛南臍橙，飲譽良久，是“中華名果”，也是某些人的舌尖最愛。它享譽遐邇，跟其質地口感緊密相關。可而今，“染色臍橙”的出現，卻讓不少人心生警惕，甚至衍生出安全焦慮。

本是青色，卻因被“化妝”，變得紅艷欲滴。本該按期採摘，卻因被做了手腳，而“提前入市”。“濃妝出嫁”的臍橙，徒有光鮮外表，內在卻很劣質。而蘇丹紅借“橙”還魂，更是其聲譽“污點”。

現在，贛州市果業局作出回應：染色是個別不法商販所為，公安機關已介入調查，贛州方面也正全市排查，並表示一旦發現問題，嚴肅查處。

商販犯科，確該嚴懲。罔顧自然規律，拋卻“道德血液”，也漠視公眾安全，隻為搶佔市場、拉長銷售期，就對臍橙催熟染色，是商業倫理的泯滅、個體良知的匱乏。基於此，有必要以重典作為“零容忍”基點，以儆效尤。

但問題是，溯責歸因，就該止於懲治“個別商販”嗎？要看到，依照贛州方面的規定，臍橙最早的採摘時間是10月15日，可有些地方臍橙早就到貨，還是看似“熟透”的，它們流向各地，就沒人發覺出異常？另據了解，在當地，給臍橙催熟已成行業“明規則”，其化學物殘留量也超標，涉事部門果真就渾然不覺？

當地聲稱“一直在查”，其效果還不及媒體“輕輕一挖”，這委實令人生疑：很多給臍橙染色的據點，不難查獲。若進行“源頭監控”“去向追蹤”，並完善質檢把關等程序，問題很容易揪出。有關部門在把關時，難道成了“稻草人”，毫無甄別能力？怕就怕，商販與某些利益庇護者貓鼠一窩，形成“病態默契”，對給臍橙染色之舉假裝沒看見。

看上去，像是老生常談——對食品安全問題，輿論幾近形成“鞭撻套路”：矛頭所指，不外乎“商業規則失守”與監管乏力。可若病症“復發不斷”，這慣性論調恐怕很難止息。

事實上，贛南“染色臍橙”遭曝光，這已非首次。在2010年，媒體曾曝，西安許多蔬菜批發市場和零售攤點，99%在售的贛南臍橙，都經過了染色處理。在當時，也曾引發軒然大波。可揆諸時下，它像“灰太狼”又回來了，而專事為臍橙染色的“加工產業鏈”也悍然存在，這算不算對鈍化監管的藐視？

就算真如當地官方所述，是個別商販干非法勾當，動態化管束也不可懈怠。對當地來說，臍橙是其“金字招牌”，理應悉心維護，若質量上有“蟻穴之危”，就可能引發品牌聲譽“千裡決堤”。畢竟，在“染色臍橙”丑聞傳出后，“有毒推定”難保蔓延成普遍焦慮，並成公眾用腳投票時的心理准備。

（佘宗明，海外網特約評論員）

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