英媒：唱生日歌会让蛋糕变得更好吃

据英国《每日邮报》7月22日报道科学家称，在切蛋糕之前唱生日歌会让蛋糕变得更好吃。

研究显示，在吃东西之前举行仪式会让食物的味道变好。

不管是吹灭生日蛋糕上的蜡烛还是按一定的方式拆开巧克力棒的包装，来自明尼苏达大学的心理学家称这些仪式除了可以让这一餐更加难忘外，还可以改善食物的味道。

心理学家称，这是因为仪式在食物中创造出“内在兴趣”，而这种“内在兴趣”可以使人们更加享受他们的食物并且激发他们对食物的积极感受。

报道称，明尼苏达大学的心理学家凯瑟琳·沃斯研究了在饮食之前进行仪式的影响。她做了四组实验来研究仪式性行为可能会怎样影响人们对各种食物的认知和消费。

第一组实验中，被试者在听完详细的指导后，被要求吃一条巧克力棒。他们被告知从中间掰开巧克力棒，拆开一半的包装然后吃下那一半巧克力棒。然后拆开剩下的那一半然后吃掉另半条。

第二组的被试者被要求在休息一下后，按照自己的方式吃巧克力棒。

报道称，结果显示，相对于第二组被试者，在吃巧克力棒前做“仪式“的被试者对巧克力棒的评价更高，认为其味道更好，并且更愿意付更多的钱买这个去巧克力棒。

第二组实验是来检验以上结果是适用于任意仪式，还是只是习惯性的仪式。

实验发现，似乎只有“重复的、情节似的和特定的行为”才会改变人们对食物味道的感觉。

数据还显示，若仪式和食用之间有较长间隔，效果会更明显，即便是胡萝卜这种中性食物。

实验发现，紧接着仪式之后对吃胡萝卜的期待确实会在主观上改善他们味道。

报道指出，在后两组的研究中，沃斯和她的同事表示，仪式中的个人参与度是至关重要的。

比如，看别人有条不紊地搅拌柠檬汁或者按一定方式吃一条巧克力棒并不会让你觉得它们更美味。

研究者偶然发现“内在兴趣”，即仪式会让人们更加享受他们要做的事情，解释了仪式对饮食产生积极影响的原因。

这些仪式虽然看似很小或者比较平凡，但研究者称它们起到了相当的效果。

沃斯说：“每次我点浓缩咖啡时，我会拿起糖包摇一摇，然后打开放一点点的糖在咖啡里，然后再喝。但我总是觉得糖不够，紧接着再放半包糖。但实际上，这并不是一个很有效的仪式，我可以直接放半包糖。这些仪式在饭前比较普遍，但他们还可以在其他场合发挥作用。我们在考虑让病人在手术前举行仪式，然后测量他们术后疼痛感以及恢复速度。”

这个研究发布在心理学协会的杂志《心理学》上。

(责编：牛宁)