关东煮。资料图
超市里的速冻丸子也煮不烂。现代快报记者 马晶晶 摄
又到关东煮热卖的季节，然而，最近有日本媒体报道，关东煮好吃又煮不烂、沉不下去的秘密，是因为里面有大量添加剂。真是这样吗？关东煮还能不能吃了？昨天，现代快报记者进行了探访。营养专家指出，关东煮里面到底有什么样的添加剂，是不是符合标准？由于看不到配料表，这些无从得知。但专家认为，关东煮属于不健康的食品，建议少吃，尤其是儿童和青少年。实习生 任珈仪 现代快报记者 张瑜
日媒报道
久煮不烂的秘诀是
磷酸盐、山梨糖醇
关东煮是大家熟悉的街头小吃。
最近，日本食品记者郡司和夫在网络杂志《Business Journal》发表题为《关东煮超危险！绝对不能吃！一直浮在汤上很异常》的文章。郡司称，关东煮的美味不是食材原本的味道，一切都是食品添加剂。
据郡司和夫介绍，六七年前他采访鱼浆制品的老店，这家店与大型连锁超商签约，业者要求提供“能够在关东煮汤上漂浮8小时的制品”。而这么做的秘诀在于“添加磷酸盐、山梨糖醇等，就不会沉下去，也不太会因吸收汤汁而变形的”，为此，他呼吁大家正视添加物的存在，也疾呼关东煮是万万不能吃的食物之一。
责编：宋胜男
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